معمول بسميد كامل بدون منتجات حليب وزبدة بصراحة الطعم طلع تحفه حرفياً 🫠
المكوّنات:
✔️ ٣ كاسات سميد خشن كامل
✔️ كأسين سميد ناعم
✔️ رشة ملح
✔️ ملعقة كبيره محلب
✔️ ملعقة صغيرة قرفه
✔️ كأسين زيت زيتون
✔️ ١/٤ كوب مي فاتره
✔️ ملعقتين كبار ماء الورد
✔️ ١/٤ كأس حليب صويا (بالآخر بعد العجن)
الطريقة:
✔️بنخلط كل المواد بالترتيب وبنعجن العجينه وبنفركها بالإيد واخر اشي بنضيف حليب الصويا لحد ما العجينه تكون متماسكه الي ممكن نشكل كرات منها (ضيفوا حليب الصويا شوي شوي ممكن تحتاجوا اقل أو أكثر من ربع كأس) انا بالضبط حسب السميد الي استعملته ربع كأس حليب صويا
✔️ بنقسم العجينه ل٣ أقسام وبنفردها ع ورقة خبيز بشكل طولي وبنلفها وبعدها بنلفها بنايلون
✔️ بنتركهن يتريحوا ع الاقل ١٢ ساعه ل١٨
باليوم الثاني:
✔️ بصحن بنفرد العجينه بإيدنا كمان مره وبنفركها ✔️وبعدها بنضيف كمان ١/٤ كأس حليب صويا وبنعجن منيح لحد ما تتكون عجينه متماسكه الي سهل نشتغل فيها
مكوّنات الحشوه:
✔️ ١ تمر نص كيلو
✔️ملعقه كبيره قرفه
✔️ملعقتين كبار بهار كعك
✔️ملعقه سمسم كبيره
✔️ ٢ ملاعق كبار زيت
✔️ بنوخد من العجينه دائره كرويه وبنوخذ كره تمر أفضل كرة التمر تكون بشوي اكبر من العجينه (بشوي مش بكثير)
✔️بنحشي العجينه وبندورها
✔️ داااائماً دهنوا قالب المعمول بزيت زيتون ليطلعوا مرتبات
✔️ واضغطوا كرة العجين مع التمر بالقالب
✔️ وزعوهن ع ورقة خبيز ودخلوهن ع فرن تم تسخينه ع ١٨٠ مده ١٢ دقيقة وبعدها حمروهن (غيروا معيار الفرن لتحمير) مده ٣-٤ دقائق لحد ما يتحمروا شويّ مش كثير راقبوهن دائمًا ممكن فرنكم يحتاج أقل أو أكثر وقت
✔️ بعد الخبيز اتركوهن يبردوا ع راحتهن بدون لمس
✔️ وبعدها جاهزين وذوقوا هالطعم الخرااااااافي
